「繁盛の方程式」

解りやすい記事を発見しました!

 
著書:繁盛店づくりのプロフェッショナル・飲食店のベストパートナーズガイド
発行所:ギャップ・ジャパン
106ページ:「繁盛の方程式」であなたの店の繁盛力を見極める
株式会社エイアンドティー、ティ 代表上木草平
 
「リニューアルし、売り上げ不振を解消したい」
著書の中で上木氏は以下のように解説されています。
非常に興味深かったので今日はこの記事を!
 
「繁盛の方程式」飲食店
「商品力」「雰囲気」「接客力」「満足感」
この4つのキーワードを5段階評価し、かけ算をする。
 
どれかひとつでも悪い点数だったり、ひとつでも0点があれば全て0点になります。
 
なかでも重要なのは「接客力」です。
接客力が高ければ「雰囲気がよくなる」。
いい雰囲気のなかでの食事は美味しく感じるから「商品力」があがる。
その結果「満足感」(割安感)をもたらすという連鎖反応が起こるとの事。
 
納得です!
繁盛店になるにはリューニアル時に「接客力」を上げる創意工夫も必須ですね!
 
 

概要 | プライバシーポリシー | Cookie Policy | サイトマップ
Copyright (c) 2011 home-reno company . All rights reserved.